Si j'ai bien tout compris, le HDR est utile ( mais on peut jouer avec comme on veut!) lorsque des scènes -des paysages la plupart du temps- présentent des différences entre hautes et basses lumières importantes et que l'on veut réguler les dynamiques... Mais ça suppose de faire au minimum 3 photos avec des expos différentes, et ça va jusqu'à une dizaine! C'est donc un boulot tout à fait "prémédité".
y'a des moyens multiples de retouches autres pour des photos qui sont à peu près correctement exposées sur leur ensemble...
Ceci dit, voir avec ceux qui pratiquent, moi j'ai jamais fait...