Bien que ton compact ne soit pas un compact de base (tu as la fonction "débouchage des ombres" dans ta balance des blancs?), je crains que tu n'ais pas accès à ce genre de réglage. Un fourchette d'ouverture est automatisée pour chaque mode de prise de vue (Auto, Stabilisateur d'image, Gros plan, SCN, ISO élevé, Vidéo).
Par contre tu controle la vitesse d'obturation (de 4 secondes d'exposition à 1/1400eme) et la vitesse ISO (jusqu'à 1250).
Le principal intéret à l'ouverture, c'est la profondeur de champ. C'est-à-dire la zone entre le premier et le dernier plan où les choses ne sont pas floues. Fais des essais en mode gros plan, c'est là que tu as le plus de chances de t'approcher de l'ouverture que tu cherche (mais ça a ses limites quant à l'éloignement du sujet).